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茭白黑点太多能吃吗？ 茭白有许多黑点还可以食用吗？

2023-07-13 08:40:31【观察】

简介 1、茭白黑点太多不能吃。茭白属于较为常见的蔬菜，含有丰富的维生素与膳食纤维，如果茭白上的黑点较多，可能是已经出现了霉变，所以不建议继续

1、茭白黑点太多不能吃。茭白属于较为常见的蔬菜，含有丰富的维生素与膳食纤维，如果茭白上的黑点较多，可能是已经出现了霉变，所以不建议继续吃。

2、茭白的体内会寄生黑粉菌孢子，黑粉菌属于土壤中的真菌，茭白的地下根茎萌发新芽时，黑粉菌会趁机钻入到茭白的体内，还会分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸刺激下茭白才会持续地生长，但是会导致茭白内有黑点，属于正常现象。如果茭白上的黑点不是特别多，明确茭白没有出现变质的情况下，可以酌情吃。如果茭白内的黑点较多，通常是采收较晚的原因，可能内部出现其他杂菌大量繁殖，影响口感，营养物质也会有所流失，因此不建议吃。

3、茭白的蛋白质含量较高，能够补充人体所需的营养物质，但由于茭白中含有草酸，吃得过多会影响钙吸收。在补钙期间尽量避免吃得过多，骨质疏松的患者不建议过量吃茭白，以免影响钙吸收导致骨质疏松加重。

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